Ingrédients:

  • 2 filets de saumon (environ 150-200 g chacun)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge (15 ml)
  • Sel et poivre noir au goût
  • Zeste d’un citron
  • 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché (ou 1 cuillère à café d'aneth séché) (15 g)
  • 1 citron (coupé en quartiers)
  • Aneth frais supplémentaire pour la décoration

Instructions:

  1. Rincer les filets de saumon sous l'eau froide et les sécher avec du papier absorbant.
  2. Assaisonner chaque côté avec du sel, du poivre, et le zeste de citron.
  3. Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  4. Placer les filets de saumon dans la poêle, côté peau vers le bas. Cuire pendant 4-5 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante.
  5. Retourner délicatement et cuire encore 3-4 minutes jusqu'à ce que le saumon soit opaque et s'effrite facilement.
  6. Pendant les dernières minutes de cuisson, saupoudrer l'aneth frais sur le saumon.
  7. Retirer du feu, garnir de quartiers de citron et d'aneth frais si désiré.