Ingrédients:

  • 4 filets de poisson blanc (environ 150 g chacun, comme le cabillaud ou la dorade)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 400 g de tomates concassées (boîte ou fraîches)
  • 1 cuillère à café de thym frais (ou ½ cuillère à café de thym séché)
  • 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Rincer les filets de poisson et les sécher avec du papier absorbant. Assaisonner avec du sel et du poivre des deux côtés.
  2. Dans une poêle à frire, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 1-2 minutes).
  3. Incorporer les tomates concassées et le thym. Laisser mijoter pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
  4. Placer délicatement les filets de poisson dans la sauce. Couvrir et cuire pendant 8-10 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.
  5. Parsemer de persil frais avant de servir. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.