Ingrédients:

  • 2 pommes de terre moyennes (environ 400g), pelées et finement tranchées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (15 ml)
  • 100g de lardons, coupés en dés
  • 1 petit oignon, finement haché (environ 100g)
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • Feuilles de thym frais, environ 1 cuillère à café (ou ½ cuillère à café de thym séché)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1 Camembert (250g), tranché
  • 100ml de crème fraîche épaisse
  • (Facultatif) Noix de muscade fraîchement râpée, une pincée
  • 1 pâte feuilletée prête à l'emploi (environ 250g), décongelée
  • 1 gros œuf, battu
  • 1 cuillère à soupe de lait

Instructions:

  1. Préparer les pommes de terre: Faire sauter les pommes de terre tranchées dans l'huile d'olive dans une grande poêle jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies et légèrement dorées. Assaisonner avec du sel et du poivre. Retirer de la poêle et réserver.
  2. Cuire les lardons: Dans la même poêle, cuire les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirer les lardons avec une écumoire, en laissant la graisse rendue dans la poêle.
  3. Faire sauter l'oignon et l'ail: Ajouter l'oignon haché dans la poêle avec la graisse des lardons et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide. Ajouter l'ail émincé et le thym et cuire encore une minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Assaisonner avec du sel et du poivre. Retirer du feu.
  4. Assembler le feuilleté: Préchauffer le four à 200°C. Dérouler la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. Couper à la forme désirée (rectangle, carré, cercle, etc.). Transférer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  5. Garnir les ingrédients: Étaler la crème fraîche sur la pâte feuilletée, en laissant une petite bordure. Garnir avec les oignons et l'ail sautés, suivis des pommes de terre et des lardons. Garnir de camembert tranché. Saupoudrer de noix de muscade si désiré.
  6. Dorer à l'œuf et cuire: Badigeonner les bords de la pâte feuilletée avec le mélange d'œuf. Cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et gonflée, et que le camembert soit fondu et bouillonnant.
  7. Refroidir légèrement et servir: Laisser refroidir légèrement avant de trancher et de servir.