Ingrédients:

  • 250 g farine de pois chiches
  • 80 cl eau
  • 8 g sel fin
  • 6 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra

Instructions:

  1. Dans le saladier, combinez la farine de pois chiches et le sel.
  2. Versez l'eau progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
  3. Couvrez le saladier et laissez reposer pendant au moins 2 heures à température ambiante.
  4. Préchauffez le four à 250°C. Huilez généreusement la plaque à pâtisserie.
  5. Après le repos, retirez délicatement la mousse blanche qui s'est formée à la surface.
  6. Ajoutez l'huile d'olive à la pâte et mélangez bien.
  7. Versez la pâte sur la plaque préparée, en une couche d'environ 1 cm d'épaisseur. Enfournez pour 30 minutes, ou jusqu'à ce que la farinata soit bien dorée et croustillante sur les bords.
  8. Coupez en portions et servez chaud.