Ingrédients:

  • 12 prunes fraîches (rouges, quetsches, ou reines-claudes), coupées en deux et dénoyautées
  • 2 cuillères à soupe de rhum ambré (30 ml / 1 fl oz)
  • 200 g de farine tout usage (1 1/2 cups + 2 tablespoons all-purpose flour)
  • 150 g de sucre blond ou cassonade (3/4 cup packed light brown sugar)
  • 4 gros œufs (large eggs)
  • 60 cl de lait entier (2 1/2 cups whole milk)
  • 1 gousse de vanille (vanilla bean)
  • 15 g de beurre demi-sel fondu (1 tablespoon unsalted butter, melted + 1/4 teaspoon salt)
  • Beurre (pour beurrer le moule)

Instructions:

  1. Laver, dénoyauter et couper les prunes en deux. Les mélanger avec le rhum dans un bol et laisser macérer.
  2. Fendre la gousse de vanille, gratter les graines et mettre les graines et la gousse dans une casserole avec le lait. Porter à ébullition, puis retirer du feu et laisser infuser pendant quelques minutes.
  3. Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.
  4. Ajouter la farine au mélange œufs-sucre, puis verser progressivement le lait vanillé (en retirant la gousse de vanille), le beurre fondu et le jus des prunes marinées. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
  5. Beurrer généreusement le moule. Verser la pâte, puis disposer les prunes, face coupée vers le bas, sur le dessus. Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que le far soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  6. Laisser refroidir légèrement avant de servir.