Ingrédients:

  • 450g de blancs de poulet désossés et sans peau, coupés en lanières
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 30 ml de jus de citron vert frais
  • 15 ml de poudre de chili
  • 5 ml de cumin moulu
  • 5 ml de paprika fumé
  • 2.5 ml de poudre d'ail
  • 1.25 ml de poudre d'oignon
  • 1.25 ml de poivre de Cayenne (facultatif)
  • Sel et poivre au goût
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 1 gros oignon, tranché
  • 2 poivrons (rouge, jaune ou vert), tranchés
  • 8-12 tortillas de farine, réchauffées
  • Crème sure ou yogourt grec
  • Salsa
  • Guacamole
  • Fromage râpé (cheddar, Monterey Jack)
  • Quartiers de lime
  • Coriandre hachée

Instructions:

  1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol. Ajouter les lanières de poulet et mélanger pour enrober. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 2 heures.
  2. Trancher l'oignon et les poivrons.
  3. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et les poivrons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement caramélisés, environ 5-7 minutes. Retirer de la poêle et réserver.
  4. Ajouter le poulet mariné dans la même poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement doré, environ 5-7 minutes. La température interne doit atteindre 74°C.
  5. Remettre les légumes cuits dans la poêle avec le poulet. Mélanger pour combiner et réchauffer.
  6. Réchauffer les tortillas selon les instructions sur l'emballage.
  7. Servir le mélange de poulet et de légumes avec les tortillas réchauffées et votre choix de garnitures.