Ingrédients:

  • 500g de filets de poulet, coupés en lanières
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1/4 cuillère à café d'oignon en poudre
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1 gros oignon jaune, tranché
  • 2 poivrons (1 rouge, 1 vert), tranchés
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 8 tortillas de blé (environ 20 cm de diamètre)
  • Crème fraîche épaisse
  • Guacamole
  • Salsa fraîche
  • Fromage râpé (Cheddar, Monterey Jack)
  • Coriandre fraîche hachée
  • Quartiers de citron vert

Instructions:

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les lanières de poulet et bien les enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 1 heure pour une saveur plus intense.
  2. Trancher l'oignon et les poivrons en lanières.
  3. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle ou sauteuse à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et les poivrons. Cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés, environ 5-7 minutes. Retirer les légumes de la poêle et réserver.
  4. Ajouter le poulet mariné dans la même poêle et cuire à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit cuit et doré, environ 5-7 minutes. Vérifier que la température interne du poulet atteigne 74°C (165°F).
  5. Remettre les légumes cuits dans la poêle avec le poulet et mélanger. Chauffer le tout pendant quelques minutes.
  6. Chauffer les tortillas selon les instructions sur l'emballage (poêle sèche, micro-ondes, ou four).
  7. Servir le mélange de poulet et de légumes chaud avec les tortillas chaudes et vos garnitures préférées. Dégustez vos délicieuses fajitas au poulet !