Ingrédients:

  • 450g de filets de poulet, coupés en lanières
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/4 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
  • Sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, tranché finement
  • 1 poivron rouge, tranché en lanières
  • 1 poivron vert, tranché en lanières
  • 8 tortillas de blé
  • Sauce salsa (optionnel)
  • Crème aigre (optionnel)
  • Guacamole (optionnel)
  • Fromage râpé (optionnel)
  • Coriandre fraîche, hachée (optionnel)
  • Citron vert, coupé en quartiers (optionnel)

Instructions:

  1. Préparez la marinade pour le poulet : Dans un grand bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron vert, la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé, la poudre d'ail, le sel et le poivre.
  2. Faites mariner le poulet : Ajoutez les lanières de poulet à la marinade, en mélangeant pour bien les enrober. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes (ou jusqu'à 2 heures au réfrigérateur). Plus on marine, meilleur c'est, comme un bon vin qui se bonifie avec le temps!
  3. Faites sauter les légumes : Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et les poivrons tranchés et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement caramélisés, environ 5 à 7 minutes. Retirez de la poêle et réservez.
  4. Faites cuire le poulet : Ajoutez le poulet mariné dans la même poêle et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement doré, environ 5 à 7 minutes. Assurez-vous que la température interne atteigne 74°C.
  5. Combinez et réchauffez les tortillas : Remettez les légumes cuits dans la poêle avec le poulet. Mélangez pour combiner. Réchauffez les tortillas dans une poêle sèche, au micro-ondes ou dans un chauffe-tortilla selon les instructions de l'emballage.
  6. Assemblez et servez : Servez le mélange de poulet et de légumes avec des tortillas chaudes et les garnitures de votre choix. Laissez chacun assembler ses propres fajitas. Chacun son goût, comme on dit!