Ingrédients:

  • 2 ½ tasses (315 g) de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse (115 g) de beurre non salé, froid et coupé en dés
  • 1/3 tasse (80 ml) d'eau froide
  • 1 œuf (pour dorer)
  • 1 tasse (150 g) de viande hachée (bœuf, poulet ou autre selon votre choix)
  • 1 petit oignon, finement haché
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 tasse (75 g) de fromage râpé (comme le fromage cheddar ou queso fresco)
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une consistance granuleuse. Ajouter progressivement l'eau jusqu'à former une pâte. Former une boule, envelopper dans un film plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
  2. Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter la viande, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Retirer du feu et incorporer le fromage. Laisser refroidir légèrement.
  3. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Sur une surface farinée, étaler la pâte et découper des cercles d'environ 10 cm de diamètre. Placer une cuillère à soupe de garniture au centre de chaque cercle. Replier et sceller les bords avec une fourchette.
  4. Disposer les empanadas sur une plaque de cuisson. Badigeonner le dessus avec l'œuf battu. Cuire au four pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.