Ingrédients:

  • 200 g de chocolat noir (70% de cacao), haché
  • 100 g de sucre glace
  • 50 g de noix de pécan, hachées grossièrement
  • 50 g d'amandes tranchées
  • 30 g de fruits confits (cerises et oranges)
  • 2 feuilles de chocolat de décoration (optionnel)
  • Poudre de cacao pour saupoudrer
  • 250 ml de crème fleurette (crème entière)
  • 30 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions:

  1. Préparer la décoration en chocolat : Faire fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu'à ce qu’il soit lisse. Verser le chocolat fondu sur une feuille de papier sulfurisé et l’étaler pour former une couche fine. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit pris, puis casser en éclats.
  2. Préparer la crème chantilly : Dans un cul-de-poule, fouetter la crème fleurette jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement épaisse. Ajouter le sucre glace et la vanille, continuer de fouetter jusqu'à former des pics fermes.
  3. Décorer la bûche : Étaler la crème chantilly sur la bûche déjà préparée. Décorer avec des éclats de chocolat noir, des noix de pécan, des amandes, et des fruits confits. Saupoudrer de sucre glace et de poudre de cacao pour une finition élégante.