Ingrédients:

  • 200 g de sucre cristallisé
  • 60 ml d'eau
  • 1 cuillère à café de jus de citron frais
  • Colorants alimentaires (au choix)
  • Paillettes comestibles (au choix)

Instructions:

  1. Préparer le matériel : Tapisser une plaque avec un Silpat ou du papier sulfurisé.
  2. Mélanger les ingrédients : Dans une casserole, combiner le sucre, l'eau et le jus de citron.
  3. Chauffer le mélange : Porter à ébullition à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  4. Vérifier la température : Utiliser le thermomètre à sucre et chauffer jusqu'à atteindre 150 °C.
  5. Verser le sucre : Une fois la bonne température atteinte, verser le mélange sur la plaque préparée.
  6. Laisser refroidir : Laisser refroidir à température ambiante jusqu'à ce que le sucre soit dur.
  7. Façonner le disque : Avec un rouleau, étaler le sucre durci pour obtenir la forme désirée.
  8. Décorer le disque : Ajouter des colorants ou des paillettes si désiré.
  9. Conserver : Stocker dans un endroit frais et sec jusqu'à utilisation.