Ingrédients:

  • 1.2 kg de cuisse de dinde
  • 15 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 20 g d'ail frais haché
  • 10 g de thym frais ou romarin
  • 15 ml de jus de citron frais
  • 5 g de paprika fumé
  • 500 g de pommes de terre
  • 200 g de carottes
  • 1 oignon rouge

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C et séchez soigneusement la peau de la dinde avec du papier absorbant pour garantir une texture craquante.
  2. Mélangez l'ail, le thym (ou romarin), le jus de citron et le paprika fumé pour créer la marinade, puis badigeonnez généreusement la cuisse de dinde sur toutes les faces.
  3. Disposez les pommes de terre, les carottes et les quartiers d'oignon rouge au fond du plat à rôtir.
  4. Placez la dinde par-dessus les légumes et enfournez pendant 1 heure 15 minutes, en arrosant la viande avec son propre jus toutes les 20 minutes.
  5. Sortez le plat du four, couvrez légèrement d'aluminium et laissez reposer pendant 15 minutes avant de servir pour redistribuer les jus.