Ingrédients:

  • 2 gros oeufs
  • 100g sucre en poudre
  • Une pincée de sel
  • 1 c. à café extrait de vanille
  • 125ml lait entier
  • 125ml crème fleurette
  • 50g farine de blé T55
  • 2 c. à soupe cacao en poudre non sucré
  • 50g chocolat noir, haché (70% cacao)
  • 3 poires moyennes, pelées, épépinées et tranchées
  • 1 c. à soupe jus de citron
  • 20g beurre doux, ramolli
  • 1 c. à soupe farine de blé

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un plat à gratin.
  2. Mélangez les tranches de poires avec le jus de citron dans un bol pour éviter qu'elles ne brunissent.
  3. Dans un bol, fouettez ensemble la farine, le cacao en poudre, le sucre et le sel.
  4. Dans un autre bol, fouettez ensemble les œufs, l'extrait de vanille, le lait et la crème.
  5. Ajoutez graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit homogène et lisse. Pas de grumeaux!
  6. Incorporez le chocolat noir haché.
  7. Disposez les tranches de poires uniformément dans le plat à gratin préparé.
  8. Versez la pâte sur les tranches de poires.
  9. Faites cuire au four pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que le clafoutis soit gonflé et légèrement doré et qu'un couteau inséré près du centre en ressorte avec quelques miettes humides.
  10. Laissez refroidir légèrement avant de servir.