Ingrédients:

  • 4 cuisses de poulet entières avec peau (environ 900g)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • 0.25 cuillère à café de poivre noir du moulin
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence

Instructions:

  1. Sortez les cuisses de poulet du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson. Tamponnez énergiquement chaque cuisse avec du papier absorbant pour sécher parfaitement la peau.
  2. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le sel, le paprika fumé, l'ail en poudre, le poivre et les herbes de Provence pour créer une marinade sèche (rub).
  3. Préchauffez votre four à 180°C.
  4. Massez généreusement chaque cuisse de poulet avec le mélange d'huile et d'épices, en veillant à bien recouvrir toute la surface.
  5. Disposez les cuisses sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à laisser de l'espace entre chaque morceau pour favoriser la circulation de l'air.
  6. Enfournez pendant 50 minutes. À mi-cuisson, tournez la plaque pour une coloration uniforme, mais ne retournez pas les cuisses pour préserver le croustillant de la peau.