Ingrédients:

  • 4 cuisses de poulet (environ 600g)
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 30 ml d'herbes de Provence
  • 1 citron, zeste et jus
  • 5 ml de sel
  • 2.5 ml de poivre noir
  • 1 oignon moyen, coupé en quartiers
  • 2 brins de thym frais
  • 1 feuille de laurier

Instructions:

  1. Séchez les cuisses de poulet avec du papier absorbant.
  2. Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, l'ail haché, les herbes de Provence, le zeste et le jus de citron, le sel et le poivre.
  3. Ajoutez les cuisses de poulet à la marinade et mélangez pour bien enrober. Laissez mariner à température ambiante pendant au moins 15 minutes, ou au réfrigérateur jusqu'à 2 heures.
  4. Préchauffez le four à 200°C.
  5. Placez l'oignon coupé en quartiers dans un plat à rôtir. Ajoutez le thym frais et la feuille de laurier. Placez les cuisses de poulet marinées sur l'oignon.
  6. Faites rôtir au four préchauffé pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et la peau soit dorée et croustillante. La température interne doit atteindre 74°C.
  7. Laissez reposer le poulet pendant 5 à 10 minutes avant de servir.