Ingrédients:

  • 4 cuisses de poulet, avec peau et os (environ 200-250g/cuisse)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra (30 ml)
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence séchées (ou un mélange de thym, romarin, origan) (15 ml)
  • Le zeste et le jus d'1/2 citron jaune (environ 1 cuillère à soupe de jus, 5 ml de zeste)
  • 1 cuillère à café de paprika doux (5 ml)
  • 1/2 cuillère à café de sel (2.5 ml)
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu (1.25 ml)

Instructions:

  1. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail haché, les herbes de Provence, le zeste et le jus de citron, le paprika, le sel et le poivre.
  2. Placer les cuisses de poulet dans le bol avec la marinade. Bien enrober chaque cuisse. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes (ou jusqu'à 2 heures pour une saveur plus intense).
  3. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  4. Sortir les cuisses de poulet du réfrigérateur (si elles y étaient). Les disposer dans le plat à rôtir, peau vers le haut.
  5. Enfourner le plat et rôtir pendant 45-50 minutes, ou jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante et que la température interne atteigne 74°C (165°F).
  6. Sortir le plat du four. Laisser reposer les cuisses de poulet pendant 5-10 minutes avant de servir.
  7. Décorer avec quelques brins de romarin frais ou de thym frais, si désiré.