Ingrédients:

  • 4 cuisses de poulet entières avec os et peau (environ 1 kg)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (15 ml)
  • 1 cuillère à café de sel de mer fin (5 g)
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe de paprika fumé (15 g)
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre (5 g)
  • 1/2 cuillère à café de thym séché

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Séchez vigoureusement la peau des cuisses de poulet avec du papier absorbant jusqu'à ce qu'il n'y ait plus aucune trace d'humidité superficielle.
  3. Dans un petit bol, mélangez le sel, le poivre, le paprika fumé, l'ail en poudre et le thym.
  4. Badigeonnez légèrement chaque cuisse avec l'huile d'olive, puis saupoudrez le mélange d'épices uniformément sur toutes les faces.
  5. Placez les cuisses sur une grille métallique posée sur une plaque de cuisson à rebords pour permettre la circulation de l'air.
  6. Enfournez pour 35 minutes. La peau doit être brun foncé et craquante, et la température interne doit atteindre 74°C.