Ingrédients:

  • 4 cuisses de poulet fermières (environ 250g chacune)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de fleur de sel
  • 0.5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 4 gousses d'ail en chemise
  • 1 oignon jaune coupé en quartiers

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Sécher chaque cuisse avec du papier absorbant jusqu'à ce que la peau ne soit plus glissante.
  3. Mélanger l'huile, le sel, le poivre, le paprika et le thym dans un bol.
  4. Masser chaque cuisse avec ce mélange.
  5. Placer l'oignon et l'ail au fond du plat.
  6. Disposer les cuisses sur les légumes. Côté peau vers le haut.
  7. Enfourner pour 45 minutes jusqu'à ce que la peau soit dorée et crépitante.
  8. Arroser à mi cuisson avec le jus de viande.
  9. Vérifier la cuisson près de l'os. Le jus qui s'écoule doit être parfaitement limpide.
  10. Laisser reposer 8 minutes hors du four avant de servir.