Ingrédients:
- 2 grosses pommes (Gala ou Honeycrisp), pelées et coupées en dés de 1 cm
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe de cassonade (pour les pommes)
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
- 50g de beurre non salé (pour le caramel)
- 50g de sucre blanc (pour le caramel)
- 3 cuillères à soupe de crème liquide entière (30% M.G. minimum)
- 1/2 cuillère à café de fleur de sel
- 60g de farine tout usage (Type 45 ou 55)
- 40g de flocons d'avoine
- 40g de beurre non salé, très froid et coupé en petits dés (pour le crumble)
- 30g de cassonade (pour le crumble)
Instructions:
- Préparer la garniture aux pommes : Dans un bol, mélanger les dés de pommes avec le jus de citron, la cassonade, la cannelle et la muscade. Répartir ce mélange uniformément dans quatre petits ramequins adaptés à l'Airfryer.
- Préparer le Caramel au Beurre Salé : Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et le sucre à feu moyen jusqu'à obtenir une couleur ambrée. Retirer du feu, incorporer la crème liquide et la fleur de sel. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Verser environ 1 cuillère à café de caramel sur les pommes dans chaque ramequin.
- Préparer le Crumble : Dans un autre bol, combiner la farine, les flocons d'avoine et la cassonade. Ajouter les dés de beurre très froid. Travailler rapidement du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse avec des morceaux de beurre visibles.
- Assembler : Recouvrir généreusement la garniture aux pommes de la préparation du crumble, sans tasser.
- Cuisson à l'Airfryer : Préchauffer l'Airfryer à 180°C (350°F) pendant 3 minutes. Placer les ramequins dans le panier, en assurant une circulation d'air suffisante. Cuire pendant 12 à 15 minutes.
- Vérification et Finition : Le crumble est prêt lorsque le dessus est bien doré et que le jus bouillonne. Si le dessus brunit trop rapidement, couvrir légèrement les ramequins avec une petite feuille d'aluminium. Laisser tiédir 5 minutes avant de servir chaud.