Ingrédients:

  • 30 g de beurre non salé
  • 30 g de farine tout usage
  • 250 ml de lait entier
  • Sel, poivre et muscade, au goût
  • 8 tranches de pain de mie
  • 200 g de jambon (comme le jambon de Paris)
  • 200 g de fromage gruyère ou emmental, râpé
  • Beurre, pour le toastage

Instructions:

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
  2. Ajouter la farine et remuer avec un fouet pendant environ 1 minute.
  3. Incorporer progressivement le lait tout en continuant à fouetter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  4. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.
  5. Sur 4 tranches de pain, étaler une couche de béchamel.
  6. Ajouter une tranche de jambon puis une généreuse portion de fromage râpé.
  7. Recouvrir avec les autres tranches de pain.
  8. Beurrer l'extérieur des sandwiches.
  9. Griller dans une poêle ou un appareil à croque jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3-4 minutes de chaque côté.
  10. Découper en deux et servir chaud, nappé d’un peu de béchamel supplémentaire si désiré.