Ingrédients:

  • 500g de crevettes crues décortiquées
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 petit oignon émincé finement
  • 1 poivron rouge coupé en fines lamelles
  • 400ml de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1/2 cuillère à café de piment rouge en poudre (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • Coriandre fraîche hachée pour la garniture
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Préparer tous les ingrédients. Hacher l'ail, émincer l'oignon, couper le poivron en lamelles. Râper le gingembre. Décortiquer les crevettes si nécessaire et les sécher avec du papier absorbant.
  2. Chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Ajouter les crevettes et les faire revenir pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient rosées et légèrement dorées. Les retirer de la poêle et réserver.
  3. Dans la même poêle, ajouter l'oignon et le poivron. Faire revenir pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail et le gingembre et cuire pendant 1 minute, en remuant constamment, jusqu'à ce que les arômes se dégagent. Attention à ne pas brûler l'ail!
  4. Verser le lait de coco dans la poêle. Ajouter la sauce soja, le jus de citron vert et le piment rouge en poudre (si utilisé). Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
  5. Remettre les crevettes dans la poêle avec la sauce. Mélanger délicatement pour les enrober de sauce. Laisser mijoter pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient bien chaudes.
  6. Servir immédiatement, garni de coriandre fraîche hachée.