Ingrédients:

  • 600g de grosses crevettes crues décortiquées (calibre 16/20)
  • 1/2 ananas frais coupé en cubes de 2,5 cm
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de miel de fleurs
  • 1 cuillère à café de piment d'Espelette AOP
  • 1 citron vert bio (jus et zeste)
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1 cm de gingembre frais râpé

Instructions:

  1. Dans un bol, préparez la marinade en mélangeant l'huile d'olive, le miel, le piment d'Espelette, l'ail haché, le gingembre râpé, le jus et le zeste du citron vert.
  2. Ajoutez les crevettes décortiquées dans le bol, mélangez bien pour les enrober et laissez mariner au frais pendant 15 à 20 minutes.
  3. Pendant ce temps, coupez la moitié de l'ananas frais en cubes d'environ 2,5 cm, soit une taille similaire à celle des crevettes.
  4. Montez les brochettes en alternant une crevette, un cube d'ananas et une seconde crevette sur chaque pic.
  5. Faites chauffer la plancha ou le barbecue à feu vif. Saisissez les brochettes pendant environ 3 minutes par face jusqu'à ce que les crevettes soient nacrées et l'ananas légèrement caramélisé.
  6. Salez légèrement au moment de servir pour préserver la texture des crustacés.