Ingrédients:

  • 450g crevettes crues, décortiquées et déveinées
  • 3 cuillères à soupe d'huile de coco
  • 4 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 petit oignon rouge, haché finement
  • 1 piment rouge frais, épépiné et haché finement
  • 2.5 cm de gingembre frais, râpé
  • 1 cuillère à soupe de sauce poisson (nuoc-mâm)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
  • 400 ml lait de coco entier
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1 cuillère à café de sucre de palme (ou sucre brun)

Instructions:

  1. Assaisonner les crevettes avec du sel et du poivre.
  2. Chauffer l'huile dans la poêle. Ajouter l'ail, l'oignon, le piment et le gingembre, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  3. Ajouter les crevettes à la poêle et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites.
  4. Verser le lait de coco et la sauce poisson. Ajouter le sucre de palme et laisser mijoter doucement.
  5. Incorporer le jus de citron vert et la coriandre. Rectifier l'assaisonnement. Servir immédiatement.