Ingrédients:
- 1 tasse (125g) de farine tout usage ou mélange de farine tout usage sans gluten
- 1 ¼ tasse (300 ml) de lait (lait de vache ou lait végétal)
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre non salé fondu ou d'huile
- 1 cuillère à soupe (15g) de sucre granulé
- ½ cuillère à café (2,5 ml) d'extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Beurre ou huile, pour graisser la poêle
Instructions:
- Mélanger les ingrédients secs: Dans un bol, fouetter ensemble la farine, le sucre et le sel.
- Ajouter les ingrédients humides: Incorporer graduellement le lait en fouettant jusqu'à consistance lisse. Ensuite, incorporer le beurre fondu (ou l'huile) et l'extrait de vanille.
- Laisser reposer la pâte: Couvrir le bol et laisser reposer la pâte à température ambiante pendant au moins 30 minutes.
- Chauffer la poêle: Chauffer une poêle à crêpes ou une poêle antiadhésive à feu moyen. Graisser légèrement avec du beurre ou de l'huile.
- Verser et cuire: Verser environ ¼ de tasse de pâte sur la poêle chaude, en tournant immédiatement la poêle pour étaler la pâte en un cercle fin et uniforme.
- Cuire le premier côté: Cuire pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que les bords commencent à se soulever et que le dessous soit légèrement doré.
- Retourner et cuire le deuxième côté: Retourner délicatement la crêpe avec une spatule et cuire pendant encore 30 à 60 secondes, ou jusqu'à ce que le deuxième côté soit légèrement doré.
- Répéter: Répéter les étapes 5 à 7 avec le reste de la pâte, en empilant les crêpes cuites sur une assiette.
- Servir et déguster! Garnir de vos garnitures sucrées ou salées préférées et savourer vos crêpes sans oeuf!