Ingrédients:
- 1 tasse (120g) de farine d'avoine (certifiée sans gluten)
- 1 ½ tasses (360 ml) de lait (vache ou végétal)
- 2 gros œufs
- 2 cuillères à soupe (30g) de beurre non salé, fondu, plus un peu pour graisser la poêle
- 1 cuillère à soupe (12g) de sucre granulé (facultatif)
- Une pincée de sel
- Nutella ou autre pâte à tartiner chocolat-noisette
- Baies fraîches (fraises, framboises, myrtilles)
- Bananes tranchées
- Sirop d'érable
- Sucre glace
- Jus de citron
- Sauce caramel au beurre salé maison
- Compote de pommes
Instructions:
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine d'avoine, le lait, les œufs, le beurre fondu, le sucre (si utilisé) et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse. Vous pouvez également mélanger tous les ingrédients dans un mixeur pour une pâte ultra-lisse.
- Couvrir le bol et laisser reposer la pâte à température ambiante pendant au moins 20 minutes. Cela permet à la farine d'avoine de s'hydrater complètement, ce qui donne une crêpe plus légère et plus tendre.
- Placer une crêpière ou une poêle antiadhésive sur feu moyen. Graisser légèrement la poêle avec une petite quantité de beurre fondu.
- Une fois la poêle chaude, verser environ 1/4 de tasse de pâte au centre de la poêle. Faire pivoter immédiatement la poêle pour étaler la pâte en un cercle fin et uniforme.
- Cuire pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que les bords commencent à se soulever et que le fond soit légèrement doré.
- À l'aide d'une spatule, retourner délicatement la crêpe et cuire pendant 30 à 60 secondes supplémentaires, ou jusqu'à ce que l'autre côté soit légèrement doré.
- Retirer la crêpe de la poêle et la placer sur une assiette. Répéter les étapes 4 à 6 avec le reste de la pâte, en empilant les crêpes les unes sur les autres ou en les gardant au chaud dans un four à basse température (95°C) jusqu'au moment de servir.
- Garnir les crêpes avec les garnitures de votre choix et les plier ou les rouler. Servir immédiatement et régalez-vous!