Ingrédients:

  • 500g de pâte feuilletée rectangulaire
  • 500g de fromage Brie bien froid
  • 100g de canneberges fraîches ou surgelées
  • 84g de miel liquide (environ 60ml)
  • 50g de noix de pécan concassées
  • 1g de romarin frais haché
  • 1g de fleur de sel
  • 50g d'œuf (1 gros œuf)
  • 15ml de lait entier

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Étalez la première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson avec papier sulfurisé. Coupez le brie en tranches de 1 cm et disposez-les en cercle au centre, en laissant un vide au milieu.
  2. Répartissez les canneberges, les noix de pécan et le romarin sur le fromage. Arrosez avec le miel et saupoudrez de fleur de sel.
  3. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Pressez pour sceller les bords. Pratiquez des incisions en étoile au centre et rabattez les triangles vers l'extérieur pour former la couronne.
  4. Mélangez l'œuf et le lait pour la dorure. Badigeonnez la pâte au pinceau. Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et gonflée.