Ingrédients:

  • 1,2 kg de courgettes fermes
  • 15 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 10 ml de jus de citron fraîchement pressé
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 15 g de persil frais ciselé
  • 5 g de ciboulette fraîche ciselée
  • 2 g de thym frais

Instructions:

  1. Laver soigneusement les courgettes à l'eau claire.
  2. Peler les courgettes en bandes longitudinales (une bande sur deux) si la peau est trop épaisse.
  3. Débiter les courgettes en rondelles régulières d'environ 1 cm d'épaisseur.
  4. Verser l'eau dans le réservoir du cuit-vapeur et disposer les rondelles de courgettes dans le panier sans trop les tasser.
  5. Lancer la cuisson pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres mais conservent une couleur vert vif.
  6. Transférer immédiatement les courgettes cuites dans un bol mélangeur pour stopper la cuisson.
  7. Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, le persil, la ciboulette et le thym.
  8. Saisonner avec le sel et le poivre, puis mélanger délicatement pour enrober les légumes.