Ingrédients:

  • 800 g de courgettes fermes
  • 30 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 3 gousses d'ail hachées finement
  • 5 g de sel marin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 5 g d'origan séché ou de thym
  • 200 g de feta AOP
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 1 pincée de flocons de piment

Instructions:

  1. Couper les courgettes en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Note: Trop fin et elles s'écrasent.
  2. Mélanger les tranches dans un bol avec l'ail, 30 ml d'huile d'olive, le sel, le poivre et les herbes.
  3. Remuer jusqu'à ce que chaque rondelle soit bien nappée d'huile. L'odeur de l'ail frais doit être bien présente.
  4. Disposer les courgettes dans le plat à gratin en les serrant légèrement, sans faire de piles trop hautes.
  5. Poser le bloc de feta entier au centre du plat.
  6. Arroser le fromage avec les 15 ml d'huile d'olive restants.
  7. Enfourner à 200°C pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  8. Passer sous le grill 3 minutes jusqu'à ce que la feta prenne une couleur acajou.
  9. Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Le grésillement doit s'apaiser légèrement.