Ingrédients:

  • 4 courgettes moyennes (environ 800 g)
  • 10 ml d'huile d'olive
  • 2 g de sel fin
  • 1 g de poivre noir moulu
  • 150 g de riz cuit
  • 100 g de feta émiettée
  • 50 g d'oignon jaune
  • 1 gousse d'ail
  • 30 g de parmesan râpé
  • 15 g de persil frais haché
  • 5 g de thym séché
  • 30 ml de crème liquide

Instructions:

  1. Lavez les courgettes et coupez les en deux dans le sens de la longueur. Évidez la chair avec une cuillère en laissant une bordure de 5 mm.
  2. Chauffez l'huile d'olive et faites revenir les coques vides 3 minutes à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient légèrement brillantes. Note: cela scelle la chair et réduit l'eau.
  3. Dans la même poêle, ajoutez l'oignon ciselé et l'ail pressé. Faites revenir 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  4. Ajoutez la chair des courgettes hachée. Faites sauter pendant 5 minutes pour évaporer l'humidité.
  5. Retirez la poêle du feu. Incorporez le riz cuit, la feta, la crème liquide, le parmesan, le persil et le thym. Mélangez bien pour obtenir une texture veloutée.
  6. Remplissez généreusement les coques avec la farce. Disposez les serrées dans le plat à gratin.
  7. Enfournez à 200°C pendant 20 minutes jusqu'à ce que les bords soient tendres.
  8. Passez 5 minutes sous le grill pour obtenir une croûte dorée et croustillante.