Ingrédients:

  • 4 Courgettes moyennes et fermes (environ 800 g)
  • 1 cuillère à soupe d'Huile d'olive extra vierge
  • Sel fin et Poivre noir fraîchement moulu (Au goût)
  • 200 g de Thon à l'huile d'olive (bien égoutté)
  • 150 g de Fromage frais nature (type chèvre frais, ou St Môret)
  • 1 cuillère à café de Moutarde de Dijon
  • Le zeste d'un demi-citron jaune non traité
  • 1 cuillère à soupe de Jus de Citron Jaune
  • 1 gousse d'Ail, hachée très finement
  • 2 cuillères à soupe de Ciboulette fraîche, ciselée
  • 2 cuillères à soupe de Basilic frais ou Persil plat, haché
  • 40 g de Parmesan Reggiano ou Comté râpé

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7 / 400°F). Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Évider délicatement la chair pour former des « bateaux », en laissant environ 5 mm de chair sur les bords.
  2. Placer les demi-courgettes dans un plat à gratin, arroser d’un filet d'huile d'olive et saler légèrement. Enfourner 10 minutes pour les attendrir (pré-cuisson).
  3. Pendant ce temps, préparer la farce : Émietter le thon parfaitement égoutté dans un grand bol. Ajouter le fromage frais, la moutarde de Dijon, l'ail haché, le zeste et le jus de citron.
  4. Incorporer la ciboulette et le basilic/persil ciselés. Saler et poivrer généreusement. Mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène et onctueuse.
  5. Sortir les courgettes du four. Remplir chaque moitié avec la farce au thon et fromage frais, en formant une petite bosse bombée.
  6. Saupoudrer généreusement chaque courgette de Parmesan râpé.
  7. Enfourner à nouveau pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la courgette soit tendre et que le dessus soit joliment doré et gratiné. Servir immédiatement, arrosé d'un dernier filet d'huile d'olive.