Ingrédients:

  • 2 courgettes moyennes (environ 600 g)
  • 10 ml d'huile d'olive
  • 300 g de blanc de poulet haché
  • 50 g de riz cuit
  • 100 g de mozzarella râpée
  • 1 échalote ciselée
  • 1 gousse d'ail pressée
  • 5 g de persil frais haché
  • 3 g de sel
  • 2 g de poivre noir moulu

Instructions:

  1. Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
  2. À l'aide d'une cuillère, évidez le centre en laissant une paroi de 5 mm. Récupérez soigneusement la chair.
  3. Badigeonnez l'intérieur d'un filet d'huile d'olive.
  4. Dans une poêle chaude, faites revenir l'échalote et l'ail avec un trait d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  5. Ajoutez la chair des courgettes hachée. Laissez cuire 5 minutes à feu vif pour faire évaporer l'eau.
  6. Incorporez le poulet haché. Faites cuire jusqu'à ce que la viande perde sa couleur rose.
  7. Ajoutez le riz cuit, le persil, le sel et le poivre. Mélangez pendant 2 minutes, puis retirez du feu.
  8. Préchauffez votre four à 200°C.
  9. Répartissez la farce généreusement dans les demi-courgettes en tassant légèrement.
  10. Saupoudrez chaque courgette de mozzarella.
  11. Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et que la courgette soit tendre.