Ingrédients:

  • 4 courgettes rondes (environ 800 g)
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 5 g de sel fin
  • 400 g de viande hachée de bœuf
  • 1 échalote ciselée
  • 30 g de chapelure
  • 1 œuf entier
  • 10 g de persil frais haché
  • 80 g de gruyère râpé
  • 10 g de beurre pommade

Instructions:

  1. Lavez les courgettes et coupez le chapeau. À l'aide d'une cuillère, évidez le centre pour créer une cavité d'environ 1 cm d'épaisseur. Saupoudrez l'intérieur de sel et laissez reposer 10 minutes pour extraire l'eau, puis épongez avec du papier absorbant.
  2. Dans une poêle chaude avec un filet d'huile, faites revenir l'échalote. Ajoutez la viande hachée et saisissez-la à feu vif jusqu'à l'obtention d'une couleur brune et marquée. Hors du feu, incorporez l'œuf, la chapelure, le persil et l'ail. Mélangez jusqu'à obtenir une texture liée et homogène.
  3. Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez l'intérieur des courgettes avec un peu d'huile d'olive. Remplissez généreusement chaque courgette avec la farce à la viande, en tassant légèrement avec le dos d'une cuillère. Replacez le chapeau par-dessus.
  4. Disposez les courgettes dans le plat à gratin. Déposez une noisette de beurre et une pincée de fromage sur chaque chapeau. Enfournez pour 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré et croustillant.