Courgettes Farcies Chorizo Chèvre Parmesan Le Plat Facile Gourmet

Instructions:

1. Préchauffer le four à 180°C. Laver les courgettes, couper les extrémités et les fendre en deux dans le sens de la longueur.
2. À l'aide d'une cuillère, retirer délicatement la chair des courgettes, en laissant une bordure d'environ 1 cm. Hacher grossièrement la chair récupérée (jeter la partie la plus aqueuse du centre).
3. Placer les coques de courgettes vides dans un plat à gratin. Les arroser d'un filet d'huile d'olive et les saler légèrement. Enfourner les coques pour 10 minutes afin de les pré-cuire.
4. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail et le thym, cuire 1 minute.
5. Ajouter la chair de chorizo, émietter et cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer l'excès de graisse si nécessaire.
6. Ajouter la chair de courgette hachée à la poêle. Cuire à feu vif pour évaporer l'eau (5-7 minutes). Assaisonner légèrement. Retirer du feu et laisser tiédir.
7. Dans un grand bol, mélanger la préparation tiède chorizo-courgette avec le chèvre frais, les 40 g de parmesan râpé, l'œuf battu et le persil haché.
8. Ajouter la chapelure si la farce semble trop humide. Mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène et malléable. Goûter et ajuster l'assaisonnement.
9. Farcir généreusement chaque coque de courgette avec le mélange, en tassant légèrement.
10. Saupoudrer le dessus avec les 20 g de parmesan restants pour le gratinage.
11. Remettre le plat au four. Cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et le gratin bien doré. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.