Ingrédients:

  • 400 g de carottes (épluchées et coupées en bâtonnets de 5 cm)
  • 400 g de courgettes (coupées en demi-lunes de 1 cm d'épaisseur)
  • 1 oignon rouge (coupé en quartiers)
  • 3 gousses d'ail (hachées grossièrement)
  • 20 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 5 g de thym séché
  • 5 g de sel marin
  • 2 g de poivre noir moulu

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200 °C. Couper les carottes en bâtonnets fins pour assurer une cuisson uniforme avec les courgettes.
  2. Dans un grand saladier, mélanger les carottes, les courgettes, l'oignon rouge et l'ail avec l'huile d'olive, le thym, le sel et le poivre.
  3. Étaler les légumes sur une plaque de cuisson à bords hauts sans qu'ils ne se chevauchent pour éviter l'effet vapeur.
  4. Enfourner pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que les bords des courgettes soient dorés et légèrement rétractés.