Ingrédients:

  • 500 g de courgettes fermes
  • 30 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir fraîchement moulu
  • 4 g de thym frais
  • 2 g d'ail haché finement

Instructions:

  1. Lavez les courgettes et coupez-les en demi-rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur pour garantir une cuisson uniforme.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive à feu vif jusqu'à ce qu'elle miroite. Déposez les courgettes en une seule couche et laissez saisir sans remuer pendant 2 à 3 minutes jusqu'à l'obtention d'un fond brun doré.
  3. Remuez délicatement pour dorer les autres faces, puis salez et poivrez.
  4. Réduisez légèrement le feu à moyen-vif, ajoutez l'ail haché et le thym frais, puis poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes en remuant occasionnellement jusqu'à ce que les courgettes soient tendres mais croquantes.