Ingrédients:

  • 4 cuillères à soupe dhuile dolive extra vierge (60 ml)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (30 ml)
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon (10 g)
  • 3 gousses d
  • ail, émincées
  • 1 cuillère à café de thym frais (10 g)
  • Sel et poivre au goût
  • 1 côte de bœuf (environ 1,2 kg)
  • Herbes fraîches (persil ou romarin)

Instructions:

  1. Préparer la marinade : Mélanger lhuile dolive, le vinaigre balsamique, la moutarde, lail, le thym, le sel et le poivre dans un bol.
  2. Mariner la viande : Placer la côte de bœuf dans un plat et verser la marinade. Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes.
  3. Préchauffer le barbecue : Allumer et préchauffer à feu moyen-élevé.
  4. Cuire la viande : Sur la grillade, cuire 15 à 20 minutes de chaque côté jusquà atteindre 54-57°C à cœur.
  5. Laisser reposer : Retirer du barbecue et laisser reposer 10 minutes avant de trancher.
  6. Servir avec des herbes fraîches et trancher pour le service.