Confiture de Myrtilles Maison Facile Ma Recette Yuka

Instructions:

1. Préparer les myrtilles: Rincer et trier les myrtilles, en retirant les tiges ou les baies abîmées. Si vous utilisez des myrtilles surgelées, il n'est pas nécessaire de les décongeler.
2. Mélanger les ingrédients: Dans la casserole, mélanger les myrtilles, le sucre, le jus de citron, le zeste de citron (si utilisé) et le sel.
3. Commencer la cuisson: Placer la casserole sur feu moyen. Remuer constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
4. Porter à ébullition: Augmenter le feu à moyen-vif et porter le mélange à ébullition.
5. Cuire et écumer: Continuer à bouillir, en remuant fréquemment (surtout vers la fin), jusqu'à ce que la confiture atteigne la consistance désirée. Écumer toute mousse qui se forme à la surface.
6. Tester le point de prise: La confiture doit atteindre 104°C sur un thermomètre à bonbons ou passer le test de l'assiette froide. Placer une petite cuillerée de confiture sur une assiette froide. Laisser refroidir une minute, puis pousser avec le doigt. Si elle se ride, elle est prête.
7. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement: Une fois que la confiture a atteint le point de prise, retirer du feu et laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes. Cela aidera à empêcher les fruits de flotter vers le haut des pots.
8. Remplir les pots: Verser délicatement la confiture chaude dans les pots stérilisés, en laissant environ 6 mm d'espace libre en haut.
9. Sceller et traiter (facultatif): Essuyer les bords des pots, placer les couvercles sur le dessus et visser les bandes à la main. Si désiré, traiter les pots dans un bain-marie bouillant pendant 10 minutes pour assurer une durée de conservation plus longue.
10. Refroidir et stocker: Laisser les pots refroidir complètement sur le comptoir. Un pop devrait être entendu lorsque les couvercles se scellent. Conserver les pots scellés dans un endroit frais et sombre jusqu'à un an. Les pots non scellés doivent être réfrigérés et utilisés dans les quelques semaines.