Ingrédients:
- 1 kg de fraises fraîches, équeutées et coupées en morceaux
- 250g de sucre (granulé, blanc ou cassonade)
- Le jus d'1/2 citron (environ 15ml)
- 2g d'agar-agar en poudre
Instructions:
- Laver, équeuter et couper les fraises en morceaux de taille uniforme.
- Dans la casserole, combiner les fraises, le sucre et le jus de citron.
- Porter le mélange à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps pour éviter que le sucre ne colle au fond.
- Diminuer le feu à doux et ajouter l'agar-agar en poudre. Bien mélanger pour dissoudre complètement l'agar-agar.
- Laisser mijoter pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment.
- Pour vérifier si la confiture est prise, déposer une petite cuillère de confiture sur une assiette froide. Elle devrait gélifier rapidement.
- Verser immédiatement la confiture chaude dans les pots stérilisés en laissant un petit espace vide en haut.
- Fermer hermétiquement les pots et les laisser refroidir complètement à température ambiante.