Ingrédients:

  • 900g de rhubarbe fraîche, lavée et coupée en morceaux
  • 120g de sucre en poudre
  • 60ml d'eau
  • 1 zeste de citron bio
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
  • Une pincée de sel

Instructions:

  1. Laver, parer et couper la rhubarbe en morceaux réguliers.
  2. Dans une casserole, combiner la rhubarbe, le sucre, l'eau, le zeste de citron et la pincée de sel.
  3. Porter à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre (environ 20-25 minutes).
  4. Incorporer l'extrait de vanille (si vous l'utilisez).
  5. Goûter et ajuster la quantité de sucre au besoin.
  6. Laisser refroidir légèrement avant de servir.