Ingrédients:

  • 6 pommes (environ 1 kg), de préférence des variétés sucrées comme les Golden ou les Fuji
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais (15 ml)
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif) (5 g)
  • 1/2 tasse d'eau (125 ml)

Instructions:

  1. Préparer les pommes : Éplucher et évider les pommes, puis les couper en morceaux.
  2. Cuire les pommes : Dans une casserole, mélanger les morceaux de pommes avec l'eau et le jus de citron. Couvrir et porter à ébullition.
  3. Réduire la chaleur : Une fois à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 15-20 minutes, en remuant de temps en temps.
  4. Vérifier la cuisson : Les pommes doivent devenir tendres et s’écraser facilement à la fourchette.
  5. Écraser ou mixer : Retirer la casserole du feu et écraser les pommes avec un écrase-purée ou mixer pour obtenir la consistance désirée.
  6. Ajouter des épices : Incorporer la cannelle si désiré.
  7. Refroidir et servir : Laisser refroidir avant de transférer dans un récipient hermétique et réfrigérer.