Ingrédients:

  • 4 pommes moyennes (Granny Smith, Honeycrisp ou Gala), pelées, évidées et coupées en dés (environ 600g)
  • 1/4 tasse (50g) de sucre granulé ou de sirop d'érable
  • 1/4 tasse (60ml) d'eau ou de cidre de pomme
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1/8 cuillère à café de muscade moulue
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron (15ml)
  • 1 cuillère à soupe (14g) de beurre non salé (facultatif)

Instructions:

  1. Pelez, évidez et coupez les pommes en dés.
  2. Dans la casserole, mélangez les pommes coupées en dés, le sucre (ou le sirop d'érable), l'eau (ou le cidre de pomme), la cannelle, les clous de girofle, la muscade et le jus de citron.
  3. Portez le mélange à ébullition douce à feu moyen.
  4. Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que le liquide ait légèrement épaissi. Remuez de temps en temps pour éviter que ça colle.
  5. Ajoutez le beurre (si vous l'utilisez) pendant les dernières minutes de cuisson pour une saveur plus riche.
  6. Servez chaud ou froid. Cette compote est délicieuse servie seule ou avec d'autres plats.