Ingrédients:

  • 1 kg de pommes (Golden, Gala, Reine des Reinettes)
  • 50 ml d'eau
  • 50 g de sucre (blanc ou cassonade)
  • 1 cuillère à café de jus de citron frais
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)
  • Une pincée de sel

Instructions:

  1. Peler, épépiner et couper les pommes en morceaux de taille uniforme.
  2. Dans la casserole, mélanger les morceaux de pommes, l'eau, le sucre, le jus de citron, la cannelle (si utilisée) et la pincée de sel.
  3. Porter le mélange à ébullition à feu moyen, puis baisser le feu à doux. Couvrir la casserole.
  4. Laisser mijoter doucement pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Remuer de temps en temps.
  5. Écraser les pommes à la fourchette ou utiliser un presse-purée ou un mixeur plongeant pour une texture plus lisse.
  6. Goûter et ajuster la quantité de sucre et de jus de citron selon votre préférence.
  7. Laisser refroidir légèrement avant de servir. Voilà une délicieuse compote de pomme !