Ingrédients:

  • 1 kg de poulet (en morceaux, de préférence avec os)
  • 2 cuillères à soupe de poudre de colombo (ou curry créole)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon, haché
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 1 poivron vert, coupé en dés
  • 2 carottes, tranchées
  • 2 pommes de terre, coupées en cubes
  • 1 tomate, pelée et concassée
  • 500 ml de bouillon de volaille
  • 1 bouquet garni (thym, laurier)
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Marinez le poulet : Mélangez le poulet avec la poudre de colombo, sel et poivre. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  2. Faites chauffer l'huile : Dans la cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
  3. Faites revenir les oignons et l'ail : Ajoutez les oignons et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  4. Ajoutez le poulet : Incorporez le poulet mariné et faites dorer tous les côtés.
  5. Ajoutez les légumes : Ajoutez le poivron, les carottes, les pommes de terre et la tomate. Mélangez bien.
  6. Ajoutez le bouillon : Versez le bouillon de volaille, ajoutez le bouquet garni.
  7. Laissez mijoter : Couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps.
  8. Rectifiez l'assaisonnement : Goûtez et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences.
  9. Servez : Retirez le bouquet garni et servez chaud, accompagné de riz ou de baguette.