Ingrédients:
- 150g de Chorizo, épicé ou doux, en dés
- 1 Poivron Rouge, épépiné et en dés
- 1 Poivron Jaune, épépiné et en dés
- 1 c. à soupe d'Huile d'Olive
- 1 échalote, hachée
- 1 gousse d'ail, hachée
- 100g de Comté râpé (ou Gruyère)
- Feuilles de thym frais, hachées (1 c. à soupe)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 3 gros Oeufs
- 300 ml de Lait Entier
- 50 ml de Crème Entière
- 100g de Farine Tout Usage
- Pincée de Noix de Muscade
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Instructions:
- Préparer la garniture: Faire revenir le chorizo dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter les poivrons, les échalotes et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Assaisonner avec du sel, du poivre et du thym. Mettre de côté pour refroidir légèrement.
- Préparer la pâte: Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le lait et la crème jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter la farine: Incorporer graduellement la farine en fouettant jusqu'à ce que le tout soit combiné. Faire attention de ne pas trop mélanger.
- Assaisonner la pâte: Assaisonner la pâte avec de la muscade, du sel et du poivre.
- Assembler le clafoutis: Répartir uniformément le chorizo et les poivrons sautés dans le plat à tarte préparé. Saupoudrer de Comté râpé.
- Verser la pâte: Verser uniformément la pâte sur la garniture, en veillant à tout recouvrir.
- Cuire au four: Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et que le centre soit pris. Un couteau inséré au centre devrait en ressortir propre.
- Refroidir légèrement: Laisser refroidir légèrement le clafoutis avant de servir. Cela lui permet de prendre correctement.