Ingrédients:

  • 3 gros œufs (150g)
  • 1 tasse (240ml) de lait entier
  • 1/2 tasse (120ml) de crème épaisse
  • 1/4 tasse (30g) de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1/4 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 4 onces (115g) de jambon cuit, coupé en dés
  • 1/2 tasse (50g) de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé, pour graisser

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 190°C (375°F). Beurrez le plat à tarte ou la poêle en fonte.
  2. Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs, le lait, la crème, la farine, la moutarde de Dijon, la muscade, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse. Assurez-vous qu'il n'y ait pas de grumeaux.
  3. Répartissez uniformément le jambon coupé en dés au fond du plat préparé. Saupoudrez de parmesan et de ciboulette.
  4. Versez le mélange de crème pâtissière sur le jambon et le fromage, en assurant une répartition uniforme.
  5. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le clafoutis soit gonflé et doré, et que la crème pâtissière soit prise (un couteau inséré au centre doit en ressortir à peu près propre).
  6. Laisser refroidir légèrement avant de servir.