Ingrédients:

  • 3 gros œufs
  • 240 ml de lait entier
  • 60g de farine tout usage
  • 30g de Parmesan râpé
  • 1/4 cuillère à café de noix de muscade râpée
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Environ 500g de courgettes moyennes, finement tranchées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 115g de chèvre frais, émietté
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
  • Beurre ou aérosol de cuisson, pour graisser le plat

Instructions:

  1. Préparer les courgettes: Faire revenir les courgettes tranchées avec de l'huile d'olive et de l'ail dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies (mais pas molles). Assaisonner avec du sel et du poivre.
  2. Préchauffer le four: Préchauffer le four à 190°C. Graisser le plat avec du beurre ou un aérosol de cuisson.
  3. Préparer la pâte: Dans un grand saladier, fouetter ensemble les œufs, le lait, la farine, le parmesan, la noix de muscade, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse.
  4. Assembler le clafoutis: Disposer les courgettes sautées dans le plat préparé. Saupoudrer le fromage de chèvre émietté et le basilic frais sur les courgettes.
  5. Verser la pâte: Verser la pâte uniformément sur les courgettes et le fromage de chèvre.
  6. Cuire au four: Cuire au four pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et pris. Une lame insérée au centre doit ressortir propre.
  7. Laisser refroidir légèrement: Laisser le clafoutis refroidir légèrement avant de servir.