Ingrédients:

  • 3 œufs entiers
  • 400 ml de lait demi-écrémé
  • 60 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 500 g de courgettes
  • 125 g de fromage de chèvre en bûche
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 cuillère à café de ciboulette fraîche ciselée

Instructions:

  1. Laver les courgettes et les râper grossièrement.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les courgettes avec l'ail haché pendant 5 minutes pour évaporer l'excédent d'eau.
  3. Dans un saladier, battre les œufs avec le sel, le poivre et la muscade.
  4. Ajouter la farine progressivement pour éviter les grumeaux, puis verser le lait en filet tout en fouettant.
  5. Incorporer les courgettes revenues et la ciboulette ciselée à l'appareil.
  6. Préchauffer le four à 180°C et verser la préparation dans un moule préalablement huilé.
  7. Répartir uniformément des rondelles de fromage de chèvre sur le dessus.
  8. Enfourner pour 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et légèrement gonflé.