Ingrédients:

  • 1 tasse (125g) de farine tout usage
  • 1/2 tasse (100g) de sucre granulé
  • Pincée de sel
  • 3 gros œufs
  • 1 tasse (240ml) de lait entier
  • 1/2 tasse (120ml) de crème épaisse
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à soupe de kirsch ou de brandy (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu, plus pour graisser
  • 1 1/2 livres (680g) de cerises fraîches, dénoyautées

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 175°C (350°F). Beurrez généreusement un plat à tarte ou une poêle.
  2. Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre et le sel.
  3. Dans un autre bol, fouettez les œufs. Incorporez graduellement le lait, la crème, la vanille et le kirsch/brandy (si utilisé).
  4. Versez lentement les ingrédients liquides dans les ingrédients secs, en fouettant juste ce qu'il faut. Ne pas trop mélanger. Quelques grumeaux sont acceptables.
  5. Répartissez les cerises dénoyautées uniformément au fond du plat préparé.
  6. Versez délicatement la pâte sur les cerises.
  7. Cuire au four pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le clafoutis soit gonflé, doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre (un peu d'humidité est acceptable).
  8. Laissez le clafoutis refroidir légèrement avant de servir. Saupoudrez de sucre glace, si désiré. Cette recette clafoutis cerises est un délice.