Ingrédients:

  • 250 ml d'eau
  • 75 g de beurre non salé
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 150 g de farine tout usage
  • 3 grands œufs
  • 100 g de sucre
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 100 g de chocolat noir
  • 150 ml de crème épaisse

Instructions:

  1. Dans une casserole, porter l'eau, le beurre, le sucre et le sel à ébullition.
  2. Retirer du feu et ajouter la farine d'un coup, bien remuer.
  3. Laisser refroidir légèrement puis ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  4. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.
  5. Chauffer l'huile dans une casserole ou friteuse à 180°C.
  6. Remplir la poche à douille et faire des bandes de pâte dans l'huile chaude.
  7. Faire frémir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2-3 minutes de chaque côté.
  8. Mélanger le sucre et la cannelle, puis enrober les churros dès qu'ils sortent de l'huile.
  9. Chauffer la crème puis la verser sur le chocolat haché, mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.