Ingrédients:

  • 1 chou-fleur moyen (environ 1 kg)
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 100 g de parmesan râpé (ou environ 1 tasse)
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 citron (pour le zeste)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  2. Couper le chou-fleur en fleurettes.
  3. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le sel, le poivre, les herbes de Provence, et l'ail.
  4. Ajouter les fleurettes de chou-fleur au bol et mélanger pour bien enrober.
  5. Disposer le chou-fleur sur la plaque de cuisson.
  6. Rôtir au four pendant 25 minutes, en remuant à mi-cuisson.
  7. Saupoudrer le parmesan sur le chou-fleur et poursuivre la cuisson 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
  8. Retirer du four et garnir de zeste de citron avant de servir.